Muita gente não deve saber que esses dois minerais, ambos tão necessários ao nosso organismo, não combinam quando presentes na mesma refeição, uma vez que o cálcio inibe a absorção do ferro. O consumo frequente desses dois nutrientes juntos ou ligo em seguida pode até provocar anemia.
O cálcio proveniente de suplementos e dos alimentos diários (leite, queijo, etc) normalmente inibe a absorção de ferro quando adicionados à refeição. Com isso, o uso de suplementos à base de cálcio deve ser feito de preferência nas refeições com menor teor de ferro, devendo-se também lembrar de evitar combinações como o famoso bife à parmegiana ou molhos à base de leite, queijo ou iogurte nas refeições principais, quando as carnes estão presentes.
Portanto, para quem tem o hábito de consumir leite ou derivados no almoço e jantar junto com as carnes, que são a principal fonte de ferro do nosso organismo, é melhor repensar o hábito!
O tempo para absorver o Ferro das principais refeiçoes é de aproximadamente 1:00 a 1:30
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